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幻の時しらず（鮭）
時しらずとは、秋鮭とは違い季節を知らない鮭で、春に獲れます。最大の特徴は、産卵期の魚ではないため白子や卵に栄養をとられず、すべて身に栄養がいき脂ののりは、抜群です。あと幻と言われるのは、年にほんの少ししか取れないことから貴重とされています。
写真素材 冬の料理
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ホビーLOVE
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