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あの「せたが屋」のもうひとつの顔！最善か無か。想いの伝わらないのなら最初から作らないほうがいい・・・・。私は心を込めて最善の一杯を今日も作ります。塩でありながらまろやか。あっさりとしていながら印象に残る塩味・・シンプルな作りだからこそ、素材の良さが伝わってくる。乱切りの麺に絡む旨味がひきたつ一品だ。
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